Les fêtes approchent ! Green Traiteur vous propose une gamme repas de fête pour étonner vos invités.
EN LIVRAISON
& À EMPORTER
LE COCKTAIL
PIÈCES FROIDES
fOIE GRAS
et pain d'épices toasté
Croquant pesto chmapignons
boeuf gravlax truffé
tartare de LANGOUSTINES
aux agrumes
saint-jacques "verde"
chutney miel et piment d'Espelette
maki inversé saumon gravlax
tendre poireau et caviar
courge soja
mascarpone mandarine et magret fumé
PIÈCES CHAUDES
cromesquis de fOIE GRAS
au sel de truffe
green burger
foie gras, canard, échalotes et Cointreau
gambas gingembre
miel et rhum
briochin de moruette
mille et un nuits
condiments épicés
PLATEAU DE 15 pièces
37,80 —
PLATEAU DE 15 pièces
31,50 —
LE REPAS
POUR COMMENCER
saumon écossais façon gravlax
combava et paprika fumé
8,50 —
foie gras de canard
au vieux rhum et vanille de Madagascar
11,50 —
fraîcheur langoustines
mangue, ananas et oignons confits
11,50 —
6 huîtres de "prat ar coum"
n°3 à l'escabèche
10,50 —
coquilles saint-jacques
encre de seiche et safran (chaud)
12,50 —
soupe tiède de homard
17,50 —
MER OU TERRE
Pavé de sandre
beurre cru battu, fondant potager
17,50 —
Noix de saint-jacques au cidre
rizotto Vénéré pomme
19,50 —
rôti de bar
jus corsé, cannelloni truffe
25,5 —
pièce de bœuf "rouge des prés" rossini
écrasé de rattes
25,50 —
Magret de canard balsamique et poivres
poêlée feuilles et fruits
18,50 —
suprême de chapon
chèvre et pain d'épices, pastilla céréales
18,50 —
chapon FERMIER D'ANCENIS TRUFFE ET SON JUS
Légumes oubliés du marché
Servi en plat en plat ou cocotte
Pour 4/5 personnes
88 —
TERROIR ET DOUCEUR
plateau DE FROMAGES
De la ferme du Bois Rouzé
Pour deux
11 —
NOS DESSERTS
Signature Laurent Petit
A partager ou en individuel
9 —
LA FUSION
Citron, bergamote, fromage blanc
l'eole
Chocolat, caramel et cachuète
la pomme savante
Pomme, praliné et vanille de Madagascar
Entremet de la st sylvestre
Uniquement le 31 décembre
Praliné, clémentine Corse et chocolat
ACCORD METS &VINS
LES BLANCS
AOP Savennières
Domaine FL, «Le Parc», 2014, Bio
35 —
AOP Cheverny
Domaine de la Grande, 2018
20,50 —
AOP pouilly-fumé
le Grand Plateau, 2018
22,50 —
LES ROUGES
AOP
Saumur Champigny
Château de Villeneuve, 2018, Bio
26 —
AOP Anjou Villages Brissac
la Chevalerie, 2018
35 —
AOP Saint Nicolas de Bourgueil
Domaine de la Cabernelle, 2018
25,50 —
LES PÉTILLANTS
AOP Crémant
de Loire
«Lulu l’Alouette» Bio
24 —
AOP Champagne Bollinger