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Les fêtes approchent ! Green Traiteur vous propose une gamme repas de fête pour étonner vos invités.

EN LIVRAISON 

& À EMPORTER

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LE COCKTAIL

PIÈCES FROIDES

fOIE GRAS

et pain d'épices toasté

Croquant pesto chmapignons

boeuf gravlax truffé
tartare de couteaux
aux agrumes

saint-jacques "verde"

chutney miel et piment d'Espelette

maki inversé saumon gravlax

tendre poireau et caviar

courge soja

mascarpone mandarine et magret fumé

15 pièces
29 
30 pièces
56,50 
45 pièces
83,50 
PIÈCES CHAUDES

cromesquis de fOIE GRAS

au sel de truffe

green burger

foie gras, canard, échalotes et Cointreau
gambas gingembre
miel et rhum

croustillant de ris de veau

herbillade et truffe

briochin de moruette
mille et un nuits

condiments épicés

15 pièces
35 
30 pièces
67,50 
45 pièces
99,50 
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LE REPAS

POUR COMMENCER

saumon écossais façon gravlax

combava et paprika fumé
7,50 —

foie gras de canard

au vieux rhum et vanille de Madagascar
11,50
 

pressé de canard et saumon

émulsion corsée et relevée

fraîcheur langoustines

mangue, ananas et oignons confits
10,50 

6 huîtres de "prat ar coum"

n°3 à l'escabèche

9,50 

coquilles saint-jacques

encre de seiche et safran (chaud)

11,50 

tartare de saint-jacques passion

soupe tiède de homard

16,50 

MER OU TERRE

Pavé de sandre

beurre cru battu, fondant potager

16,50 

Noix de saint-jacques au cidre

rizotto Vénéré pomme
16,50 

rôti de bar

jus corsé, cannelloni truffe

21

pièce de bœuf "rouge des prés" rossini

écrasé de rattes

24

dos de chevreuil

cacao et baies, racines et courges

25,50 

Magret de canard balsamique et poivres

poêlée feuilles et fruits
17,50 

caille farçie au foie gras

crosnes et topinambours

17 

suprême de chapon

chèvre et pain d'épices, pastilla céréales

18 

TERROIR ET DOUCEUR

plateau DE FROMAGES

Pour deux 

9—

NOS BÛCHES
A partager ou à l'assiette

CLÉMENTINE CORSE

Kalamansi au champagne

7

"fleur de cao"

Façon Forêt Noire

6.50

DESSERT A L'ASSIETTE

saint honorE

Caramel / Mangue

9—

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ACCORD METS &VINS

LES BLANCS

AOP Savennières

 Domaine FL, «Le Parc», 2014, Bio
35 —

AOP Cheverny

Domaine de la Grande, 2018
20,50

AOP pouilly-fumé

le Grand Plateau, 2018
22,50
LES ROUGES

AOP 
Saumur Champigny

 Château de Villeneuve, 2018, Bio
26 —

AOP Anjou Villages Brissac

la Chevalerie, 2018
35 

AOP Saint Nicolas de Bourgueil

Domaine de la Cabernelle, 2018
25,50
LES PÉTILLANTS

AOP Crémant
de Loire

 «Lulu l’Alouette» Bio
24 —

AOP Champagne Bollinger

79 

Commande J-1 avant 10h. Livraison offerte dans un rayon de 20km

CONTACT

4 rue de l'Église
St-Lambert-la-Potherie

49 070

02 41 69 94 23

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